【ほぼマヨ】茄子と平茸、野菜たっぷりグラタン。

  

-材料(2名分)-

・茄子 1本  ・平茸 1パック  ・油揚げ 2枚  ・玉ねぎ 1個

・とろけるチーズ 1掴み  (・お好みで生卵 2個)  ・塩コショウ 適量

・ほぼマヨ(プレーン) 大さじ4  ・胡麻油(なたね油) 少々

-作り方-

①茄子と平茸、玉ねぎを一口サイズに薄くスライス、油揚げを刻む。

②油を敷いた蓋のできるフライパンに①を入れ、弱火でじっくり蒸し焼きにする。

③②に塩コショウを振り、ほんのり塩味を感じる程度に下味をつける。

④③をボウルなどにあげ粗熱をとり、“ほぼマヨ”で和えて耐熱皿に敷き詰める。

⑤とろけるチーズを上に散らす。(お好みでくぼみを作り生卵をのせる。)

⑥オーブン(またはトースター)でチーズに焼き色がつけたら完成。

※最後に刻んだパセリやバジルなどを振りかけても。

 

【ほぼマヨ】蓮根と油揚げの和え物。

  

-材料(2名分)-

・蓮根 1/4節  ・油揚げ 1枚  ・しめじ 1/4パック

・ほぼマヨ(プレーンまたは柚子胡椒入り) 大さじ3  ・塩コショウ 適量  ・なたね油 少々

-作り方-

①蓮根をいちょう切りに薄くスライス、油揚げを刻み、しめじを一本ずつ(または小房)に分ける。

②なたね油を敷いた蓋のできるフライパンに①を入れ、弱火でじっくり蒸し焼きにする。

③②に塩コショウを振り、ほんのり塩味を感じる程度に下味をつける。

④蓮根がホクホク火が通ったら火を止め、③をボウルなどにあげ粗熱をとり、“ほぼマヨ”で和えて出来上がり。

※さらに最後に炒り胡麻を散らしても。

 

【ほぼマヨ】油揚げと野菜の炒め和え

  

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-材料(2名分)-

・油揚げ 1枚  ・長ネギ 1/2本  ・椎茸 2~3個

・ほぼマヨ(プレーン) 大さじ3  ・塩コショウ 適量  ・ゴマ油 少々

-作り方-

①油揚げと他の野菜を同サイズくらいにスライスする。

②①をゴマ油で炒める。

③②に塩コショウを振り、ほんのり塩味を感じる程度に下味をつける。

④③をボウルなどにあげ粗熱をとり、“ほぼマヨ”で和えて出来上がり。

※野菜は玉ねぎや小松菜、シメジやエノキ茸でも。

 

【ほぼマヨ】バジル風味パスタサラダ

  

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-材料(2名分)-

・鶏ささみ 1枚  ・玉ねぎ 1/4個  ・きゅうり 1/2本

・ペンネ(ショートパスタ) 50g  ・バジル(乾燥でも可) 5~6枚

・ほぼマヨ(プレーン) 大さじ2  ・KaKe Vegee(ジャポネ風味) 小さじ2

・塩コショウ 少々

( ・塩(パスタ茹でる用) 大さじ1  ・塩(野菜の塩もみ用) 小さじ1/2 )

 

-作り方-

①沸騰したたっぷりの湯に(火を止め茹でずに)鶏ささみを入れ5分ほど置く。

②鶏ささみを取り出した湯に塩を入れ、パスタを規定時間茹でる。

③鶏ささみは細かく割いて冷まし、玉ねぎときゅうりは薄くスライスし塩もみして水気を絞る。

④バジルの葉を細かくみじん切りする(色香りが逃げるので混ぜ合わせる直前に)。

⑤ボールで全ての材料を絡むように混ぜ合わせ、粗熱をとり冷蔵庫で冷やして出来上がり。

 

※鶏ささみの代わりに、茹でて粗く潰したじゃがいもでも美味しかったです!